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Gut Essen, Tag 1 (und ein halber Tag 0)

Gut Essen, Tag 1 (und ein halber Tag 0)
Anke Gröner lässt sich die Küche verbessern:
"Wir haben beide unsere fünf Grundrezepte, die wir seit 20 Jahren kochen, weil sie uns schmecken, trauen uns aber recht selten an Neues ran. Wenn ich ein neues Kochbuch kaufe, machen wir meist ein Rezept daraus und das war’s. Mal schmeichelt sich dieses Rezept an unsere fünf Grundrezepte ran und wird ein neuer Freund (wie bei Tim Mälzers Kartoffel-Gurken-Salat mit einem Dressing aus Weißweinessig, Schalotten und körnigem Senf), meist prügeln aber unsere fünf Grundrezepte den Fremdling mit Mistgabeln vom Hof…"
aus Delicious/steinhobelgruen

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http://twitpic.com/eg9d4 – Zit…

http://twitpic.com/eg9d4 – ZitronenT #

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Hamza hat den Cocktail farblic…

Hamza hat den Cocktail farblich auf sein Hemd abstimmen lassen. http://flic.kr/p/6KooKb #

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Muffins für den Kindergarten …

Muffins für den Kindergarten http://flic.kr/p/6Jn28J #

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Der Salbeikäse sieht aus wie …

Der Salbeikäse sieht aus wie der Kunstmarmor in bayerischen Barockkirchen. http://flic.kr/p/6AZS2W #

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Mitten beim Essen eingeschlafen

(dabei gab es leckere Pizzawaffeln)

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[321 Blog!] Ein Wochenende bei den Eltern

(Kopie, Original mit Diskussion auf 321 Blog!):

… ist dem Gewicht eigentlich erfahrungsgemäß garnicht so besonders zuträglich (genauer: dem Gewicht schon, dem Abnehmziel weniger). Die Mahlzeit “Kaffee&Kuchen” gibt es (im Gegensatz zu dort) in unserem eigenen Haushalt nämlich eigentlich nicht, und Nachtisch wurde in letzter Zeit auch selten gesehen. Andereseits sind natürlich zwei Fahrten zu je 250km auch anstrengend (vor allem mit 1 Stunde im-Regen-Rumstehen wie gestern) … und so.

Jedenfalls zeigt die Kurve von Freitag auf Montag nach unten, warum weiß ich auch nicht (vorher zeigte sie allerdings den Rest der Woche nach oben, so dass der heutige Messwert fast mit dem letzten übereinstimmt).

(Übergangsdiagramm: Stand heute früh: 150.3kg — und das Duell startet jetzt dann wirklich bald…)

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[321 Blog!] mal fasten…

(Kopie, Original mit Diskussion auf 321 Blog!):

Heute beginnt die Fastenzeit. Auch wenn ich dem entsprechenden Verein jetzt schon seit einiger Zeit nicht mehr angehöre (aber das ist eine längere Geschichte und führt jetzt zu weit), so eignet sich das doch als inneres Druckmittel um den Nebenbeikonsum zwischen den Mahlzeiten etwas zu unterdrücken. Da bin ich nämlich in den Vergangenen Tagen etwas über die Stränge geschlagen (so Chips beim Fernsehen und so, garnicht gut…).

Dem Biblischen Text genau zu folgen wäre übrigens nicht so gesund. Ich habe da gerade mal nachgelesen (Luk 4):

1 Erfüllt vom Heiligen Geist, verließ Jesus die Jordangegend. Darauf führte ihn der Geist vierzig Tage lang in der Wüste umher,
2 und dabei wurde Jesus vom Teufel in Versuchung geführt. Die ganze Zeit über aß er nichts; als aber die vierzig Tage vorüber waren, hatte er Hunger.

Von der Versuchung durch den Teufel mal abgesehen sind wohl auch vierzig Tage Nulldiät nicht zu empfehlen. Ich werde mich lieber mal vierzig Tage von diesem Schrank fernhalten:

Wer hat das eigentlich alles da reingetan?

War noch was? Achja: Diagramm.

25. Februar 2009: 150.6kg

Aktueller Stand heute früh: 150.6kg (Heh, das geht in die falsche Richtung!)

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Qype: Hotel Gasthof Ramsl in Steinhöring

SteinhöringRestaurants

In nicht-verkitschter oberbayerischer Umgebung zwischen den Gleisen des Filzenexpress und dem Raiffeisen-Lagerhaus am Ortsrand, unweit der Pferdeweiden liegt der Gasthof Ramsl. Dort gibt es (neben Pizza und Pastagerichten, die wohl dem Zeitgeschmack geschuldet sind) unverkünstelte bayerisch-gutbürgerliche Küche.

Dabei kommt zwar keine rechte Wirtshausatmosphäre auf, denn die Räume sind mit einem leichten Hang zum Accessoir eingerichtet, und den Beilagensalat holt man sich an einem Salatbuffet (das ist zwar modern und praktisch, passt aber nicht recht zum Stil), doch die Gerichte sind genau so, wie man sie erwartet (Getestet: Rehragout mit Preiselbeeren und Semmelknödeln, Ochsenbraten mit Reherln und Semmelknödeln) — und wo gibt es schon noch einen ordentlichen Schweinsbraten mit Knödeln für 6,50€?

Draussen kann man entweder auf gepolsterten Stühlen auf der Terasse oder auf den klassischen orangenen Garnituren im Biergarten (noch recht neu und deshalb mit viel zu kleinen Bäumen) sitzen. Kinderstühle und Kinderportionen sind überhaupt kein Problem.

(den Hotelteil habe ich nicht ausprobiert)

Mein Beitrag zu Hotel Gasthof Ramsl – Ich bin steinhobelgruen – auf Qype

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Qype: PIC-Pizzataxi in Stuttgart

Stuttgart

Mein Lieblingslieferservice für Pizza bringt alle Lieferservicequalitäten mit: er ist schnell, die Pizza ist heiß, der Teig ist knusprig und großzügig belegt, die Pizza schmeckt gut, das Personal ist freundlich (sowohl am Telefon als auch an der Tür) und die Preise sind angemessen — nur italienisch ist er nicht. Das sollte einen aber überhaupt nicht stören, Pizzaservice ist ja inzwischen fast nirgends mehr nur in der Hand der Italiener (sollte Herr Selvaseelan doch Italiener sein, dann bitte ich um Entschuldigung). Den fünften von fünf Sternen gibt es nur deshalb nicht, weil die Schärfe der scharfen Pizzen von Bestellung zu Bestellung stark variiert.

Es gibt dort übrigens auch (wie inzwischen üblich) jede Menge andere Essensnationalitäten zu bestellen (Chinesisch, Griechisch, Thailändisch, Mexikanisch, Persisch…), aber die habe ich nicht ausprobiert und kann nichts dazu sagen.

Mein Beitrag zu PIC-Pizzataxi – Ich bin steinhobelgruen – auf Qype

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Drehstromanschluß

Hier kann man sehen, warum wir unsere Küche nachträglich mit einem Drehstromanschluß haben ausrüsten lassen:

4 Platten in Betrieb

Alle vier Platten auf einmal eingeschaltet: hinten links Spargel, hinten rechts Kartoffeln, vorn links Sauce Hollandaise (aus der Tüte, ich geb’s zu) und vorn rechts Schnitzel.

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pl0gbar Stuttgart #3: Hausaufgaben

Gestern waren wir eine relativ kleine Runde. Johannes, Jan, Harald, ich und später noch Henning. Das hat auch Vorteile — man bekommt z.B. mehr von den Gesprächen mit. Trotzdem freue ich mich auch schon wieder auf größere Runden.

Statt Fotos kommt diesmal als Nachlese eine Hausaufgabe: Schokolade testen.

1. Russisches „Konfekt Alenka (oder so?)“ (rechts):

Das hat auf alle Fälle mal eine sehr aufwendige dreischichtige Verpackung. In sehr süßer Schokolade liegt zwischen zwei flachen Waffelkeksen ein großer Block Nougat (jedenfalls verhältnismäßig, das ganze Ding ist ja nicht so groß). Der ist wieder für ein Nougat nicht so süß und recht fest. Insgesamt macht es aber einen eher weihnachtlichen Eindruck (Kommentar Susanne, die gestern Abend das andere Exemplar gegessen hat: „Nicht so mein Fall. War irgendwie knusprig, wafflig. Ich bin nicht so der Waffelfan mit Schokolade.“).

2. Türkischer Sandwichkeks „Ülker halley Classic“ (links):

Die Schokolade splittert, die Kekse krümeln und die Cremefüllung in der Mitte klebt wie türkischer Honig, aber es schmeckt lecker. Der Keks hält sich geschmacklich angenehm zurück, die Schokolade könnte man ruhig noch etwas deutlicher rausschmecken, mit dieser raumgreifenden Streuung ist der Sandwichkeks für unterwegs jedoch keine gute Idee.

links Türkei, rechts Rußland

(muß jetzt Krümel von der Tastatur kehren…)

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Nogger choc ist wieder da

Man hätte es zwar schon hier in den Kommentaren lesen können, aber es ist mir heute tatsächlich im real,- an der Eistheke aufgefallen: Langnese hat tatsächlich auf die Petitionen reagiert.

Jetzt bitte noch Twix wieder in Raider und m&m’s in Treets zurückbenennen!

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Quiche Lorraine muß man sich leisten können

Verschätzt:

17.12!

Die Verkäuferin machte gleich ein leicht erstaunt-entsetztes Gesicht, als ich ein Viertel Quiche Lorraine haben wollte. Die Quiche hatte mich durch das Schaufenster angelacht, und der 100g-Preis (1,95€) klang auch erstmal ganz vernünftig. Wer kann auch ahnen, daß so ein Viertelrund gleich über 800g wiegt? Da hilft dann nur noch ein entschlossener Ausdruck und so-tun-als-ob-das-ganz-normal-wär…

Das lassen wir uns jetzt aber schmecken.

(Von Axel Hacke gibt es irgendwo in „Das beste aus meinem Leben“ eine passende Geschichte mit Spanischem Schinken.)

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Bei real,- jetzt Geflügel — zum Beispiel frisches Kaninchen

Kanin

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LZE

THOMY Remoulade

THOMY

Ideal zu Eiern, Fisch, Sülze und Kaltem Braten.

Sülze mag ich ja garnicht. Eine der wenigen Speisen mit denen man mich jagen kann — so wie Pilze. Ob das an der Endung auf -lze liegt?

# egrep "lze$" /usr/share/dict/ngerman
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Zitronen rühren

Wer glaubt, daß Projektleiter Projekte leiten, der glaubt auch, daß Zitronenfalter Zitronen falten. (Quelle unbekannt)

Zitronen rühren

Zitronen rühren kann ich mir noch vorstellen. Aber wie rührt man Marmor?

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Archäologen im Kühlschrank

Wer übrigens bisher gedacht hat, WG-Kühlschränke seien der Gipfel der Lebensmittellangzeitstudie, der kennt unseren Firmenkühlschrank noch nicht: als ich gestern einen Platz für die Kanne suchte, mit der ich Eiskaffee „herstellen“ wollte, da fand ich eine geschlossene Flasche Augustiner. Die muß zu dem Kasten gehören, den ich — damals noch in München wohnend — zum Weißwurstessen an meinem 30. Geburtstag mitgebracht hatte (MHD: 02/2005)…

In der Zwischenzeit ist das Büro aber immerhin in ein anderes Gebäude gezogen! Gut, daß zwei meiner Kollegen Quereinsteiger aus der Archäologie sind. Man weiß nie wozu das noch gut ist.

(da gibt es doch so eine Szene am Ende von Dirk Gently’s…)

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Kauf das Original

Eigentlich kann ich mich nicht beschweren: der Pürierstab von Braun war nicht allzu teuer, und er hat etwa 7 Jahre gehalten. Durch die Zubereitung von Babynahrung ist er in letzter Zeit aber von einem gelegentlich benutzten Gerät zum unentbehrlichen Helfer aufgestiegen. Diese Belastung muß für ihn zuviel gewesen sein, denn er hat sich auf spektakuläre Weise verabschiedet: während ich eine Kartoffelcremesuppe pürierte fing es plötzlich neben dem Stab zu blubbern an, und noch bevor ich reagieren konnte schoß heiße Suppe über meine Hand und der Motor blieb stehen. Dichtungen scheinen ihren Geist aufgegeben zu haben, und so hatte sich der Stabmixer in eine Hochleistungspumpe verwandelt, die Suppe in den Motor und durch die Fugen des Stecksystems pumpte.

Nichts mehr zu machen

Für die regelmäßige Benutzung in heißen Speisen scheint also auf Dauer ein Mixer aus Kunststoff mit Gummidichtungen nicht geeignet zu sein. Der Nachfolger sollte also aus Metall sein, und so fiel die Wahl auf den ESGE Zauberstab. Der sieht zwar mächtig unförmig aus, wird aber seit über 50 Jahren ohne große Änderungen gebaut und wirkt um Längen stabiler als die Vollplastikvariante. Außerdem kann man das Messer austauschen.

Metall

Der Blick in die Bedienungsanleitungen bestätigt die Vermutung: während Braun eher davon abrät, gefrorene Dinge zu zerkleinern liefert Unold ein Rezept für Sorbet aus tiefgefühlten Früchten mit…

Eine Frage noch: Warum schafft der Zauberstab eigentlich, seine Wirkung aus 120W Leistungsaufnahme zu schöpfen, während seine Kollegen alle 700-900W brauchen (der oben erwähnte Braun auch schon 500W) — oder ist das nur Muskelprotzerei?