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Gut Essen, Tag 1 (und ein halber Tag 0)

Gut Essen, Tag 1 (und ein halber Tag 0)
Anke Gröner lässt sich die Küche verbessern:
"Wir haben beide unsere fünf Grundrezepte, die wir seit 20 Jahren kochen, weil sie uns schmecken, trauen uns aber recht selten an Neues ran. Wenn ich ein neues Kochbuch kaufe, machen wir meist ein Rezept daraus und das war’s. Mal schmeichelt sich dieses Rezept an unsere fünf Grundrezepte ran und wird ein neuer Freund (wie bei Tim Mälzers Kartoffel-Gurken-Salat mit einem Dressing aus Weißweinessig, Schalotten und körnigem Senf), meist prügeln aber unsere fünf Grundrezepte den Fremdling mit Mistgabeln vom Hof…"
aus Delicious/steinhobelgruen

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Spargelsalat anrichten (2)

Spargelsalat anrichten (2)
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Spargelsalat anrichten (1)

Spargelsalat anrichten (1)
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„Rouladen“

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Kaninchen braten

Kaninchen braten

Der Pfannenwendeschwung ist unnachahmlich.

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Kaninchen würfeln

Kaninchen würfeln

Das kann bei der Menge schnell in Arbeit ausarten…

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Kochhektik

Kochhektik
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Bärlauchfüllung

Bärlauchfüllung

(muß auf das breitgeklopfte Fleisch verteilt werden)

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Kalbfleisch weichklopfen

Kalbfleisch weichklopfen

Diese Fähigkeit kann man möglicherweise vertrieblich nutzen.

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Sardinen filetieren

Sardinen filetieren

(fummelarbeit)

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Kalb zerschneiden

Kalb zerschneiden

Es wird sowas ähnliches wie eine Roulade — nur edler.