Ja: nur der Admin (also ich) kann die Mailadressen der Teilnehmer sehen. Vor der Weiterleitung werden alle Hinweise auf den Absender aus den Headern entfernt.

(Wer in diesem Szenario wirklich anonym bleiben möchte, sollte natürlich darauf achten, Namen und Mailadressen nicht in die Mail zu schreiben. Auch PGP-Signaturen sind eher ungeschickt.)