@mike: Hmm, aus dem Szenario schwer zu sagen. Der Fehler könnte auch kommen, weil 1&1 die Dynamischen WAN Adressen in einer Blacklist von Einwahladressen wiederfindet…

Wenn Server 1 eine feste Adresse hat, warum schickt Ihr dann nicht Eure Mails über den raus (als Smarthost eintragen)? Der sendende Mailserver muss selbst nicht MX der Domain sein, für die er sendet (mit SPF könnte man eine solche Einschränkung zwar vornehmen, aber Ihr müsst ja nicht…).